Ölüme Kadar Götürebilir: İşte Dışarıda Yenmemesi Gereken 10 Tehlikeli Yiyecek
Türkiye son dönemde gıdada hile yapan işletmeleri ve sağlıksız üretim koşullarını sıkça konuşuyor. Almanya’dan gelen ailenin başına gelen son facia, sokak lezzetleri ve açıkta satılan gıdaların taşıdığı riskleri bir kez daha gözler önüne serdi. Konu ile ilgili önemli açıklamalarda bulunan Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla vatandaşları uyardı ve dışarıda kesinlikle tüketilmemesi gereken 10 yiyeceği sıraladı. İşte dikkat edilmesi gereken o gıdalar…
Açıkta Satılan Deniz Ürünleri ve Sakatatlara Dikkat
Prof. Dr. Yılancıoğlu'nun listesinin başında, en yüksek zehirlenme riski taşıyan gıdalar yer alıyor. İlk sırada, "Kum, bakteri, ağır metal..." riskleri nedeniyle açıkta satılan midyeler bulunuyor. Özellikle uygun koşullarda temizlenmeyen ve saklanmayan midyelerin ölümcül sonuçlar doğurabileceği vurgulanıyor. İkinci tehlike olarak ise sıcaklık kontrolü olmayan ortamlarda satılan açık kokoreç ve ciğer gösteriliyor. Bu ürünlerin salmonella ve kampilobakter gibi bakterilerin üremesi için ideal ortam oluşturduğu ifade ediliyor. Ayrıca, tezgâhta kesilip bekletilen ve bıçak, kesme tahtası ve su kaynaklı bakterilere maruz kalan açık meyveler de "bakteri kokteyli" olarak nitelendiriliyor ve listede üçüncü sırada yer alıyor.
Soslar, Balık ve Yağda Kızartmalardaki Görünmeyen Tehlikeler
Listedeki dördüncü madde, özellikle sıcak havalarda büyük risk oluşturan açıkta bekleyen soslar. Mayonez, ketçap ve yoğurt bazlı sosların ısındığında toksin üreten bakteriler için uygun bir ortam haline geldiği belirtiliyor. Beşinci sırada, balığın sıcak havayla buluşması sonucu oluşabilecek histamin zehirlenmesi riski nedeniyle açıkta bekleyen balık-ekmek yer alıyor. Altıncı tehlikeli yiyecek ise, kaçıncı kez kullanıldığı belli olmayan yağlarla kızartılan patates ve börekler. Oksitlenmiş ve trans yağ yüklü bu ürünlerin sağlık açısından ciddi risk oluşturduğu uyarısı yapılıyor.
Döner, Salata ve Tatlılardaki Hijyen Tuzakları
Yedinci sıradaki uyarı, özellikle "dumanı üzerinde olmayan" dönerlere yönelik. Eğer dönerin alttaki kısımları iyi pişmemişse, E.coli gibi bakterilerin barınabileceği ifade ediliyor. Sekizinci risk olarak, iyi yıkanmamış yeşilliklerin kullanıldığı tost, sandviç ve salatalar gösteriliyor. Şüpheli su kaynaklarından bulaşabilecek parazit riskine dikkat çekiliyor. Dokuzuncu sırada, süt, sıcak hava ve zaman üçlüsünün bir araya gelmesiyle "gıda zehirlenmesinin kralı" olarak nitelendirilen açıkta satılan sütlü tatlılar var. Son olarak ise, şerbeti saatlerce dışarıda bekletilen ve maya ile bakterilerin üremesi için ideal ortam haline gelen şerbetli tatlılar onuncu sırada listeye dahil ediliyor. Prof. Dr. Yılancıoğlu, bu liste ile hijyen, yüksek bakteri oranı ve toksin birleşiminin ciddi mide rahatsızlıklarından ölüme kadar varabilen sonuçlar doğurabileceği konusunda halkı uyarıyor.
