Dücane Cündioğlu’nun Tarhana Çıkışı Sosyal Medyayı Karıştırdı

Düşünür ve yazar Dücane Cündioğlu'nun "Tarhana çorbası içip dürüm yiyenlerin felsefeyle bir işi olmaz" biçimindeki ifadeleri, sosyal medya platformlarında muazzam bir tartışma furyasına sebep oldu. Anında viral olan bu söylem, on binlerce kullanıcının tepkisini çekti ve geniş yankı uyandırdı. Tartışmalarda tarhananın kültürel mirası ve besin değerini savunan kişilerin daha fazla olduğu dikkatleri çekti.

UŞAK TARHANASI ÖZEL İKLİM KOŞULLARIYLA FARK YARATIYOR

Uşak tarhanası, kendine has iklim koşulları sayesinde fermentasyon sürecinden kazandığı eşsiz lezzet karakteriyle tartışmalarda öne çıkmaya başladı. Uzun yıllar Uşak'ta yaşamış olan gazeteci Cihan Fulser, tarhana tartışmasında kesin bir duruş sergileyerek geleneğin yanında yer aldı. Fulser, yaptığı açıklamada tarhananın sadece bir besin değil, aynı zamanda kültürel bir değer olduğunu vurguladı.

Fulser'in açıklamasında şu satırlar dikkat çekti: "Tarhana'ya laf söylenemez! Dünyanın en eski hazır çorbası olmasının yanı sıra, tarhana en sağlıklı gıdalardan biridir. Bünyesinde koruyucu madde, kimyasal katkı, renklendirici ya da yapay aroma barındırmaz. Ülkemizin her köşesinde tarhana yapılır. Tarhana çorbası, Anadolu topraklarından Balkan coğrafyasına, Orta Asya'ya kadar geniş bir alana yayılmış, farklı hazırlanış yöntemleriyle çeşitlenmiş bir çorba çeşididir."

"UŞAK'TA YAŞAYINCA TARHANA KÜLTÜRÜ OLUŞUYOR"

Türkiye'de tarhana çorbasının Uşak, Edirne, Afyon, Kütahya, Aydın, Çankırı, Malatya, Kahramanmaraş, Kastamonu, Bolu, Gaziantep gibi şehirlerde ve Gediz, Beypazarı, Bandırma, Gönen ilçelerinde ünlü olduğunu hatırlatan Fulser, tarhana hazırlama sürecinin son derece emek yoğun olduğunu vurguladı. "Özellikle Uşak Tarhanası, özel iklim koşulları nedeniyle eşsiz bir tat kazanır. Uşak'ın serin hava yapısı ve uzun süreli fermentasyon süreci, mikroorganizma çeşitliliğinin artmasına olanak tanır ve bu da tarhananın çok daha zengin bir lezzet paleti oluşturmasına imkan verir" ifadelerini kullandı.

Fulser sözlerine şöyle devam etti: "Önünüzde mükemmel bir probiyotik, mide dostu, sağlıklı ve doyurucu bir lezzet var. Tam da kış mevsimi yaklaşmışken, şimdiden stok yapmaya başlayalım. Benim favorim kemik ya da et suyuyla hazırlanmış, bol acılı ve naneli Uşak Tarhanası, yanında siyah zeytin ve turşu eşliğinde. Yapacak bir şey yok! 7 yıl Uşak'ta yaşayınca, dostluklar da, alışkanlıklar da sevgiye dönüşüyor..."

Tarhana'ya laf yok!
Dünyanın en eski hazır çorbası olması dışında, Tarhana en sağlıklısıdır da.

Koruyucu, kimyasal, renklendirici, Aroma verici içermez.
Memleketin her yerinde Tarhana yapılır. Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli… pic.twitter.com/OiAvA7GnsB

— Cihan FULSER (@CihanFULSER) November 1, 2025